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モンシェリー ~酵母さまが1番です~

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ありがとうございました...

今日の夜、訃報が耳に...

料理研究家の、小林カツ代さんが...

そういえば、ながいことお見かけしていなかった。

闘っておられたのですね。

こんなに早く...残念でなりません...
ありがとうございました..._e0261587_23141822.jpg
季節を待って必ず作るお気に入りおかず、たくさんあります。

ソースなすとか(笑)。ネーミングも楽しい。

素揚げにしたナスにウスターソースをかけるだけ!のおかず。

メチャ美味しいですよ!

これからもいっぱい作っていきます。

ありがとうございました。

心よりご冥福をお祈り申し上げます。
# by koubocyann | 2014-01-28 23:24

冬の野菜たち。

寒うゥ~

寒いと、変なところに力が入って、

コリっコリになりませんか?

寒いと、野菜たちは甘く美味しくなってくれますね。

今、冬野菜の調理パンをお出ししています。
冬の野菜たち。_e0261587_22514452.jpg
カリフラワーです!

パンを焼くオーブンでローストしてあります。

カレー粉、有機オリーブオイル、お酢、塩、コショウ、

グリュイエールチーズと一緒にはさんであります。

もうひとつは、
冬の野菜たち。_e0261587_2256499.jpg
マリネです。

かぶ、白菜、にんじん、しめじ、マッシュルーム、

洋風お漬物っぽい?感じです。

ゆで卵と一緒にはさんであります。

コリコリ、シャクシャク、食感も楽しい!

冬ならではの自然のめぐみ。

是非、ご賞味くださいませ。
# by koubocyann | 2014-01-28 23:06

初めてです!

この冬の寒波は相当なものですね~。

岡山とは思えない...

体調を崩さないように~

皆様もお気をつけくださいませ~。

貰い物をもらってきました。
初めてです!_e0261587_2175779.jpg
羅臼昆布!初めて手にしました!

昆布と鰹節の出汁。ジャパ~ンですよね。

私の中では、

昆布とかつおぶしの組み合わせは、

どちらもギョッ!とするような量を使っったとしても、

な~んか物足りなく、余計なものを足したくなったり...

なので、不成立だし、バブリ~のイメージ。

いつもいりこでお味噌汁は作っていました。

ところが、この昆布!

感動の出汁がとれます!

組み合わせたのはミックス節。

さば、いわし、あじ、瀬戸内の味です。

塩ちょっと入れるくらいで、

これぞ出汁!これこそ出汁なんだね~!

人生初、羅臼昆布様~

ありがとう~幸福(口福)でした~!
# by koubocyann | 2014-01-28 21:22

新春初スープは~

天気予報通りの寒波が~

顔が切れそうですね~!

新年第一回目のスープは、

”豚汁”にいたしました~。
新春初スープは~_e0261587_20135180.jpg
しょうがをたっぷりすりおろし~

お芋はさつまいも、甘くて美味しい白菜も入れました~。

お味噌は、総社は”秋山麹店”様。

とっても美味しいお味噌です!

菌の生きている発酵食品です!

このお味噌で、

味噌汁も十分ご馳走になってくれます。

あったまっていただきますっ!

風邪が流行ってきていますね~。

加えてこの寒波は~

皆様、体調崩されませんように、

良い週末をお過ごしくださいませ~!
# by koubocyann | 2014-01-10 20:34

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

明けましておめでとうございます。

4日から、新年の営業が始まりました。

今年は、環境が大きく変わっていきますね。

消費税から~TPPなど~

どうなることやら見当もつきませぬが~、

温かな交流をしてくださる仲間やお客様が

周りで支えていただいてるように、

自分たちも、少しでも良質な材料を選んでいきたいとおもっていますし、

高い志をもって、手間をかけて良質の小麦だったり、

お野菜だったり、牛さん、鶏さん、果物などなど

育てておられる生産者の方を、

微力ながら支えていきたいとおもっています。

作ってくれる人が続けられない、いなくなれば、

本物を手に入れることは、もうできなくなります。

皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。_e0261587_20331766.jpg
Kiitos様の素敵なお正月飾り~!

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。_e0261587_20352062.jpg
きく工房さんのお正月クッキー!

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
# by koubocyann | 2014-01-05 20:39