モンシェリー ~酵母さまが1番です~

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いちご酵母のパンです~。

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コロンと可愛い、

マカロンのようなサイズ感で販売しております。

自家製のチーズクリームをはさんでおります。

お昼からお店に並びます。

”倉敷・懐かしマーケット”にも、持っていきたいのですが、

あまり暑いとな~という感じです。

お天気は良くって、さわやか~な風が吹いてて、

気温は控えめで~というのを願おう!

どうぞよろしくお願いいたします。
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by koubocyann | 2017-04-25 14:31 | Comments(0)

季節のお楽しみ、酵母さま~!

自家製酵母というものは、

発酵するものであれば、なんでも酵母にすることができます。

季節を楽しむことができるのも、

自家製ならではの醍醐味であります。

ただ、パンは高温で焼きますので、

悲しいかな、焼く前の何とも言えない色や香りは、

焼き上がりのパンには、あまり残ってないのです。

今は、いちごの酵母で作ったパンが並んでおります。

季節を楽しみにいらしてくださいね!
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by koubocyann | 2017-04-24 21:24 | Comments(0)

イベントのご案内です!

ゴールデンウイークも、間もなくとなりました~。

気温のアップダウンが激しいですね。

体調に気をつけねばと、踏ん張っているうちにも、

山々は、どんどん美しい柔らかな黄緑色に変わっていっていますね。

来る、4月30日(日)に、

” 倉敷、懐かしマーケット ”が開催されます!
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あまり暑くないことを願うばかりであります。

暑いと、メニューもかなり限られて参ります。

また、日が近くなりましたらメニューの方ご案内させていただきます。

掘り出し物を探しに、

皆様、ぜひお越しくださいませ~。
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by koubocyann | 2017-04-24 21:17 | Comments(0)

ついに来ました~端境期。

怒涛の3月が終わろうとしております。

確定申告も終わり(来年こそは苦しまんぞ!)、

2年間は長かった~町内会役員も、ついに引継ぎー!

もう一息だっ!(笑)。

そんな中~ついに、お野菜の”端境期”がやってきちゃいました。

自然栽培のお野菜を使わせていただいてるので、

一気にお野菜がなくなっちゃいました。

なので、しばらく~の間は出会い物のお野菜でスープ作りをしようと思っております。
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キャベツは、かろうじて”むぐるま農園”さんの自然栽培キャベツ、

真庭市の”カヤスガ”さんの立派な白ネギ、

徳島産の新にんじん、

ブラウンマッシュルームは、岡山”ミツクラ農園”さんです。

メニューは、ミネストローネです。

お野菜集めが難しくなってきたので、
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トマト缶がオーガニックだからです。

ベジブロスも当分はとらずに、普通に作ろうと思っております。

今、一生懸命種まきをされたり、次の準備をしてくださってます。

種も固定種ですし、大変だろうと思います。

まだまだ、何か月もかかりますが、

野菜の成長を楽しみに~待ちたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。

あ~早く、ピッカピカのお野菜でベジブロスとりたいっ!!
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by koubocyann | 2017-03-24 22:13 | Comments(0)

進化するスープ!

確定申告、始まりましたー...。

道のりは遠い。話題にすると気持ちがどんどん...(苦笑)。やめよう!

昨年からの、嬉しい出会い!
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”むぐるま農園”さんです。

農薬や肥料を使わずに、お野菜を育てておられます。

それが、お家が徒歩3分かからないくらいの所で(笑)。

ありがたい出会いでした!

生産者さまの、想いのこもったお野菜でスープを作りたい!

前々から思っていたことなのですが、なかなか前に進めて行けなくて、

ごちゃごちゃ考えてしまうと、二の足を踏んでしまって...

小規模でされてる所がいいなぁと思っていて、

それだと、当然なにもかも作れないですし(手が回りませんよね)、

スープに必要量を確保するのが難しいだろうなぁと、先に頭で考えてしまって。

食べてくださった方が、おや?とか、なんだか体調がいいような?とか、

なにか感じてもらえるように、そんなスープにしたいのなら、

とにかく、踏み出そうと!動き出そうと!

貴重な生産方法で作られたお野菜の生命力を全部いただきたいので、

むいた皮や落としたへたで、ベジブロスを作ることにしました。
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水で煮るだけです。

こうすると、お野菜を守っている皮の生命力、

生長点と呼ばれる、一番生命活動の活発な、まさしく野菜を成長させているパワーも

全部スープにして、体に取り込むことができます。

やっぱり、いいお野菜を使わせていただいてると、

心から気持ちよくスープ作りに取り組めますし、

出来上がりが楽しみで楽しみで~!良かったなぁと思います。

少しずつでも進化していって、目指すスープになっていきますように!

そんな今週のスープは、押し麦入りミネストローネです。
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進んでいけー!
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by koubocyann | 2017-02-17 00:01 | Comments(0)

チョコ!チョコ!チョコー!

確定申告が終わらないことには、

常に、何かがつっかえている感じで~重い!(苦笑)

先日はお寒い中、倉敷は芸文館前広場にて開催されました、

” 倉敷・懐かしマーケット ”にお越しいただきありがとうございます。

足をお運びいただきました沢山のお客様に、

心より御礼申し上げます。ありがとうございました。

次回は4月であります。どうぞよろしくお願い致します。

2月に入り、ヴァレンタインもやって来るということで、

チョコ味の商品、充実しております。
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まずは、定番のブラウニー。

食べきりサイズの個包装です。

今年は、くるみとラムレーズンも入っております。

おかげさまで、順調に減っていっております(笑)。ありがとうございます!
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次は新作のチョコ物。

カップケーキに見えますが、菓子パンであります。

パネトーネ種を使って、ゆっくり時間をかけて、

ふんわり、しっとりした食べやすい出来上がりになっております。

ココアの方は、チョコチップとオレンジピール入り。

グリーンの方は、抹茶味にホワイトチョコレートが入っております。

パネトーネなので日持ちもしますし、しっとりも長続きいたします。

お友達同士も多いんだと思いますが、

好きな方がおられる人は、想いが届けばいいなぁ~と思います。

Happy valentine !!

ヴァレンタインには関係ないのですが、

久しぶりの、カレンズノアも焼きあがっております。
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皆様のお越しをお待ちしております。
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by koubocyann | 2017-02-08 16:46 | Comments(0)

ヴァレンタインがやって来る~。

” 2月は逃げる ”

1月も早かったですが、2月も駆け足で過ぎております。

当店でお取り扱いさせていただいております、

” きく工房 ”さんから、

ヴァレンタイン限定商品届いております~。
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人気の黒糖コロコロクッキーが、

この時期、ココア味でハートの形になって登場いたします!

やっと固まってる感じの、口の中でほろほろ~とくずれていく、

なんとも言えないはかない食感がサイコーであります!

ヴァレンタイン用に可愛く包装してあります!

友チョコ(と言うんだそうですね 笑)にも、是非どうぞ!
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by koubocyann | 2017-02-08 16:26 | Comments(0)

明日は、”倉敷、懐かしマーケット”です!

今日は、空は快晴なり。気温も高く、過ごしやすい土曜日でしたね。

明日は、いよいよ本番!”倉敷・懐かしマーケット”です!

お天気がちと心配ではありますが、雨天決行であります!(きっと降らない~)

メニューのご案内をさせていただきます。

・熱々、ミネストローネスープ     具沢山!温まりますよ~!

・シナモンロール           今は、イベントにしか出せなくなっていますので、
                   ぜひ、この機会に~!

・プチ・フランス           スープと一緒にお楽しみくださいませ。
                   食べきりサイズで焼いて参ります。

・チーズクリームサンド        自家製チーズクリームに具が3種類お選びいただけます。
                   クランベリー・ラムレーズン・オレンジピールです。

・カスタードクリームパン       自家製カスタードを後絞りでたっぷりと!

以上です。

普段、お店にないものが多いので、お楽しみいただければとても嬉しいです。

Dill & Aniseさんと一緒に、

皆様のお越しをお待ちしております。
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by koubocyann | 2017-01-28 20:57 | Comments(0)

" 倉敷・懐かしマーケット ”に出店いたします!

お寒うございます。お出汁のしみた大根がたまらない季節ですね。

1月は早く、あっという間に半ば過ぎになっております。

この時期、確定申告の準備で当分ブルーな日々を送っております。

日頃、キチッとやっとけばさぁ~と毎年同じことを思いながら。

来る、1月29日(日)に倉敷芸文館前広場にて、

”倉敷・懐かしマーケット”が開催されます!

雨天決行でありますが、どうかどうか~晴れてください!!

また、日が近くなりましたらメニューの方ご案内させていただきます。

寒い時なので、アツアツのスープなどお持ちする予定です。
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by koubocyann | 2017-01-20 13:08 | Comments(0)

” 新春のお慶びを申し上げます。 ”

明けましておめでとうございます。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

岡山らしい好天に恵まれたお正月でしたね。

年々、ここまでは出来るだろうという自分の思い(予定)に、

体がついてこないなぁというのを痛感しております(苦笑)。

お客様とも、あれよかったよ~とか、あれ効いたよ~とか(笑)、

情報交換も楽しい。

今年も、笑顔で過ごせる1年にしていきたいと思っております。

今週のスープは、鶏団子入り白菜スープです。
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by koubocyann | 2017-01-05 20:58 | Comments(2)