モンシェリー ~酵母さまが1番です~

koubocyann.exblog.jp
ブログトップ

" シンプルから始めます。”

岡山らしい、爽やかなお天気が続いていますね。

近くに神道山というところがあるのですが、

日・月曜と日の出を見に行ってきました。

てくてく歩いて、やや筋肉痛になっておりますが、

とても清々しく、前向きな気持ちにしてもらえます。

平日はちょっときびしいですが、また見に行きたいなぁと思います。

近くにあって、ラッキーだなあと思いました。

明日から、ケチャップ味のサンドイッチをお出ししようと思っております。

お肉をケチャップ味にしたら、何種類も(豚だったり鶏だったり)できるのですが、

まずは、材料がいいのでシンプルなメニューでいこうと思っております。

e0261587_19490898.jpg




















焼き卵とキュウリのサンドイッチです。
e0261587_19512476.jpg




















むぐるま農園さんの、農薬・肥料を使わない、

”四葉” (スウヨウ と読みます)というキュウリです。

これが美味しいんだ!キュウリが苦手な方でも好きになるんじゃないかな~。

e0261587_19542162.jpg




















美星町の星の郷卵に、フラワ~レさんのハーブソルトで味付け。

e0261587_19560449.jpg




















焼き卵~。焼き卵のサンドイッチ、美味しいですよね~。

うちは、テフロンのフライパンを使わないので、

焼き卵は、非常にハードルの高い(苦笑)メニューであります。

オーガニックのオリーブオイルで、味がハーブ。洋風卵であります。


e0261587_19593533.jpg




















トーストした食パンに、自家製マヨネーズをぬってきゅうりを並べます。



e0261587_20005623.jpg




















その上に、渾身の焼き卵(笑)と自家製ケチャップたっぷりと~!

出来上がりです。

お楽しみいただけましたら嬉しいです。

明日からお店に並びます。

どうぞよろしくお願いいたします。











[PR]
# by koubocyann | 2017-06-05 20:03 | Comments(2)

ケチャップ作り~!

このところ、さわやかさのある暑さで、

過ごしやすく、これっくらいで行ってほしい~と思います(笑)。

ケチャップを使った調理パンを作りたいな~と思ったので、

まずは、ケチャップを用意することにしました。

いろんなレシピがあるのですが、わりと自由が利くようだということで、

ちょっと甘めのトマトソースという感じでいくことにいたしました~。

むぐるま農園さんのトマトが赤くなるまで、まだもうちょっと時間がかかるので、

いつものトマト缶と、”フラワ~レ”さんハーブソルト、”Dill & Anise "さんピクルス液、

きび砂糖、オリーブオイル、こしょう、にんにく、鷹の爪、たまねぎです。
e0261587_12584434.jpg




















酢が入るので、ホーロー鍋で。

にんにく、鷹の爪、たまねぎをオリーブオイルで炒めていきます。
e0261587_13004086.jpg




















トマト缶、ハーブソルト、ピクルス液、きび砂糖を加えて煮ていきます。
e0261587_13015267.jpg




















フードプロセッサーでなめらかにしていきます。
e0261587_13024980.jpg




















きれいな色だな~美味しそうだ~。

これをもう少し煮詰めていきます。
e0261587_13042273.jpg




















鍋底が見えるくらいの固さまで煮詰めて出来上がりました~。

メニューを考えなくては~。

新しい調理パンでお待ちしております。


















[PR]
# by koubocyann | 2017-06-04 13:06 | Comments(0)

金曜・土曜はスープの日です!

梅雨入り前の微妙な~暑かったり、それほどでもなかったりの時期。

本格的に暑くなると、冷たいスープにしようか~となるのですが、

今日はまだ、熱いスープです。

e0261587_10373934.jpg





















ミネストローネにしました~。

むぐるま農園さんの、ズッキーニとキャベツが入っています。

このところ毎週ズッキーニの入ったスープにしております。

むぐるまさんのズッキーニはいい香りがしますよ~。

ズッキーニってこんないい香りがするんだな~知らんかった~と思いました。

あとは、にんにく、大山ハム乾塩ベーコン、にんじん、玉ねぎ、しめじ、赤パプリカです。


e0261587_10430472.jpg




















トマト缶はいつものやつです。

体をあっためて、しっかり汗がかけるようにしときましょう~!


[PR]
# by koubocyann | 2017-06-02 10:45 | Comments(0)

夏向きのデザートパンいかがですか~?

梅雨前にこんなに暑いと、体調もくずしやすいし、

食欲もなくなったりしてきますね。

慣れるまで大変です。

ささやかなお楽しみに、

温かくても、冷た~く冷やしても、

美味しくお召し上がりいただけます、デザートが出来ました~。
e0261587_09565495.jpg




















もう、ケーキですね。

これは、カンパーニュを使ってパンプディング風に作ったケーキです。

りんご、くるみ、レーズンがザクザク入っています。

1個食べたらお腹いっぱいになります。ボリューミーであります。

半分こしたり、2回に分けて食べるくらいでちょうどいいくらいです。

カンパーニュのような、しっかりしたパンを変身させて作るスウィーツ、

ぜひ、ご賞味くださいませ~!



[PR]
# by koubocyann | 2017-05-30 10:27 | Comments(0)

初夏ですね。

暑いのが苦手です...もう、すでに十分...夏が怖い...

発酵食品のちからを借りて、備えたいと思います。

夏を乗りきらねば!

力強いカンパーニュを、地元岡山の粉だけで焼いてみました~。
e0261587_09354341.jpg




















津山産の ”瀬戸キララ” と、  

矢掛で自然栽培農法をしておられます”河上農園”さんの”ミナミノカオリ”全粒粉です。

マニアックな感じではありますが(笑)、

ハードがお好きな方にお楽しみいただければ嬉しいです!!

[PR]
# by koubocyann | 2017-05-30 09:38 | Comments(2)